CASSOLETA DE MANDONGUILLES AMB ANELLES DE CALAMAR

INGREDIENTS (PER A DUES PERSONES)

·       250 GRS. DE CARN PICADA DE PORC I VEDELLA

·       UNA MICA DE TOMATA FREGIDA

·       150 GRS D’ANELLES DE CALAMAR

·       UNA MICA DE CALDO

ELABORACIÓ

En primer lloc es fan les mandonguilles posant a la carn picada un ou batut, sal i una mica de pa ratllat amb all i julivert. Es fregeixen amb oli abundant i es guarden. A la cassola hi posarem a coure les anelles de calamar amb una mica d’oli i quan ja s’ha  evaporat l’aigua que fan ja hi podrem posar una mica de tomata i les mandonguilles. Hi podem tirar per sobre all  i julivert trencat petit i, aleshores, ja hi podrem posar una mica de caldo, deixant bullir tot junt uns 15 o 20 minuts. També hi va bé una rojolinet de vi blanc.

NOTES

Si no es fa servir la tomata fregida, llavors s’ha de sofregir ceba tallada petita i una mica de tomata natural. Si en aquest moment no tenim caldo, podem fer bullir una mica d’aigua amb un tros de pastilla d’ Avecrem (és igual de peix que de carn).