FLICANDOR

INGREDIENTS (PER QUATRE PERSONES) :

.  12  talls de carn  tallats prims (por ser de porc, vedella o de cuixa de pavo)
.  Un pot de bolets o de xampinyons
.  Una ceba
.  Un raig de tomata triturada
.  Alls
.  Julivert
.  Pebre
.  Farina 
.  Sal 
.  Oli

ELABORACIÓ :

En primer lloc salarem els talls de carn (jo recomano fer-ho amb carn de cuixa de pavo filetejada), s'enfarinen i es passen per la paella amb un a mica d'oli per fregir-los una mica. Els reservarem i en la mateixa paella i podem fregir una mica els bolets escorreguts si son de pot o rentats si son frescos.
Mentrestant en una cassola,  sofregim la ceba tallada ben petita,un parell d'alls i quan tot això està cuit hi afegim la tomata.
Llavors hi podem tirar els bolets que hem passat per la paella abans i ho remenen junt amb el sofregit.
Ens posem a fer la picada amb un parell d'alls, una mica de julivert i una mica de pebre. Quan esta ben picat hi posarem una cullerada petita de farina per espessir el suc. Al morter de la picada hi posarem caldo,si en tenim o si  hi hem de posar aigua, millor que en la picada hi posem mitja "pastilla". Ho remenen tot i ja ho podem tirar a la cassola on hi ha els sofregit i els bolets.
A continuació hi anem col·locat els talls mirant que quedin bastant coberts  amb el suc.
Deixar-ho fer "xup-xup" uns 10 o 15 minuts (vigilant que so s'apegui).

CARABASSONS FARÇITS

INGREDIENTS (PER QUATRE PERSONES) :


.  Quatre carabassons (mitjans i de la mateixa mida tots)
.  200 grs. de carn picada de vedella i porc.
.  Una ceba
.  Una mica de tomata triturada
.  Sal
.  Oli
.  Formatge ratllat 
- Per la beixamel :
.  Mantega
.  Llet
.  Farina 

ELABORACIÓ :

Tallarem per la meitat els carabassons, es buidarem una mica (vigilant que no es trenquin) els bullirem  amb aigua i una mica de sal. Quan vegem que ja estan cuits (millor que no del tot), els treien i amb molta cura el posarem   en un escorredor i despres ja els podem col·locar en una plata.
Mentrestant, en una paella anirem coent la carn picada junt amb la polpa que hem tret dels carabassons al buidar-los, la ceba i al final una mica de tomata per fer el  farcit .
A part hem fet la beixamel i podem posar-hi un parell de cullerades al picadillo que acabem de fer.

Sols queda omplir els carabassons i posar-hi una mica de beixamel pel damunt,el formatge ratllat i gratinar-ho.

CREMA DE CARABASSA

INGREDIENTS (PER QUATRE PERSONES) :

. Un tros de carabassa ( uns 250 grs.)
. Patates (uns 100 grs.)
. Una ceba grossa
. Un raig de llet per cuinar
. Sal
. Oli

ELABORACIÓ :

En una olla  es farà sofregir la ceba tallada petita fins que comenci a enrossir, llavors hi posarem la carabassa pelada i a trossos (no massa grossos), també i podem posar la patata tallada igualment,omplim d'aigua fins que quedi coberta i una mica més,sal i un rajolí d'oli.
La deixem bullir una  bona estona fins que al tocar amb una forquilla ja veiem que la carabassa  ja està cuita. Ho podem fer amb l'olla ràpida o de pressió i així escurçarem el temps de cocció.
Deixar refredar uns minuts i hi afegim un raig de crema de llet i amb el "turmix" ho triturem fins que quedi una crema fina.
Es pot acompanyar amb uns trossets de pa fregit.

PATATES FARCIDES D'ESPINACS

INGREDIENTS (PER A  DUES PERSONES)

.  Dos patates mida mitjana

.  200 grs. d'espinacs

.  Una ceba petita

.  Una cullerada de "philadèlphia" o un "quesito"

.  Una mica de crema de llet per cuinar

.  Unes panses sense pinyol

.  Sal

.  Oli

.  Formatge rallat

           

ELABORACIÓ :

Bullir les patates amb pell fins que al punxar-les es notin toves. Pelar-les i deixar que és refredin una mica i partir-les per la meitat.

S'han de buidar una mica,encara que també hi ha l'opció  de fer-les a làmines i posar-les en una plata.

Es fregeixen els espinacs i llavors s'hi pot posar la patata que hem tret al buidar-les o les puntes que han quedat despres de fer les làmines. També hi posarem les panses, el formatge "philadèlphia" o el "quesito".

Quan està tot junt s'hi posa la crema de llet per que es faci una pasta més lligada.

S'omplen les meitats de les patates o s'escampa per sobre les làmines.

Sols falta posar-hi el formatge rallat i gratinar-ho.