MACARRONS ESTIL IAIA

INGREDIENTS (PER A DUES PERSONES)

·       250 GRS. MACARRONS

·       200 GRS. DE CARN PICADA O LLONGANISSA FRESCA

·       MANTEGA

·       FORMATGE RATLLAT

·       UNA MICA DE LLET

ELABORACIÓ

Es bullen els macarrons amb aigua, sal i una mica d’oli. En un altre recipient es posa a coure la carn picada o la carn de la llonganissa (que hem tret del budell) amb mantega i un rajolinet d’oli. Quan aquesta carn està cuita s’hi tiren els macarrons cuits, acabats d’escórrer i sense rentar. S’hi tira una mica de llet, el formatge ratllat i es barreja tot.

NOTES

 Si es fa amb carn picada (millor de porc i vedella) i posar-hi sal i pebre. Però, si ho fem amb carn de llonganissa no cal.

En lloc de macarrons també es pot fer amb qualsevol altra pasta.

Porc agredolç

PORC AGREDOLÇ

Ingredients per a 4 persones:

 

-          ¾ de kilo de porc tallat a daus -          ½ ceba -          1 pebrot verd -          1 pebrot vermell -          2 dents d’all -          1 llauna de pinya en almívar -          3 cullerades soperes d’oli -          2 cullerades soperes de soja -          1 cullerada petita de vinagre -          2 cullerades petites de mel -          Sal -          Pebre -          Farina o “maicena”   -          ¾ de kilo de porc tallat a daus -          ½ ceba -          1 pebrot verd -          1 pebrot vermell -          2 dents d’all -          1 llauna de pinya en almívar -          3 cullerades soperes d’oli -          2 cullerades soperes de soja -          1 cullerada petita de vinagre -          2 cullerades petites de mel -          Sal -          Pebre -          Farina o “maicena”

Elaboració del plat:

1. Daurem una mica el porc en una cassola amb oli.
2. Tallem les verdures petites (pebrot verd, vermell i la ceba).
3. Traiem el porc de la cassola i ficar-hi les verdures.
4. Afegim l’all tallat a trossets.
5. Ho deixem una estona fins que es comenci a daurar la ceba.
6. Mentrestant, en un bol hi aboquem l’almívar de la pinya, l’oli, el vinagre, la soja i la mel amb les quantitats indicades a dalt. Ho remenem fins que quedi tot lligat.
7. Tallem la pinya  a daus i ho afegim a la cassola quan la ceba ja està daurada.
8. A continuació, afegim la carn a la cassola i la salsa, tot alhora.
9. Afegim sal i pebre al gust, ho remenem i deixem que faci xup-xup durant mitja hora a foc lent.

                                                                                                                                   

Observacions:

-          Afegir la farina al gust per espessir la salsa als últims dos minuts del xup-xup.